سلام دوستای گلم.دوست عزیزی دستور تارت خواسته بودن اینجا دستورش میزارم چون بهشون قول دادم
خمیر تارت
کره سرد 170 گرم
ارد سرد 310 گرم
پودر قند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
شیر سرد 1 تا 3 ق غ
وانیل نصف 1 ق چ
این مقدار خمیر برای 50 تا تارت میوه ای و یا 120 تا تارت اجیلی میباشد.اضافه خمیر رو به مدت 1 سال میشه توی فریزر نگه داشت.
ارد و پودر قند و کره سرد رو میریزیم توی غذا ساز با تیغه خردکن به مدت 1 تا 2 دقیقه تا زمانی که به شکل خرده گل در بیاد.
بعد زرده و وانیل رو اضافه میکنیم و دوباره خرد میکنیم.حالا در حین کار کردن غذا ساز خییلی اروم اروم شیر سرد رو قاشق قاشق اضافه میکنیم تا وقتی خمیر یه جا جمع بشه.ممکنه همه شیر استفاده نشه پس خییلی با احتیاط شیر بریزین به محض جمع شدن خمیر دیگه کافیه.
خمیر رو توی یه نایلون پهن کنین و به مدت 2 تا 4 ساعت بزارین تو یخچال.
بعد از استراحت خمیر اون رو روی سطح ارد پاشی شده اروم باز کنین.خمیر کمی سفته پس بهش فشار نیارین تا نشکنه خییلی اروم و در همه جهت خمیر رو باز کنین.
خمیر رو زیاد نازک نکنین حدود 2 میل ضخامت داشته باشه. حالا قالب بزنین با همون قالب تارت اتون این کار رو بکنین مثل تصویر و ویدیو میتونین هم تارت اجیلی و هم تارت میوه ای رو قالب بزنین. زمانی که خمیر رو قالب زدین با چنگال چند جای اون رو سوراخ کنین تا توی فر پف نکنه.

فر رو 10 دقیقه قبل روی 170 درجه روشن کنین.
زماني كه تارت رنگش كمي تغيير كرد خوبه واسه من تقريبا٢٠ دقيقه طول كشيد.

نکات:
کره و شیر حتمااااا سرد باشن.
کره به قطعات مکعبی شکل تقسیم بشه.
اصلا از دست استفاده نکین حتی برای خارج کردن خمیر از غذاساز چون گرمای دست خمیر از لطافت خمیر کم میکنه.
خمیر حتما پهن بشه بین دوتا نایلون بعد بره تو یخچال
اگه غذا ساز نداشتین از چنگال استفاده کنین و اروم کره سرد رو بین ارد خرد و مخلوط کنین
نکات
اگر درحین پخت پایه داخل فر دیدین که کمی پف کرده در فر رو باز کنین قالب رو خارج کنین با چنگال دوباره چنتا سوراخش کنین و با کف دست پف رو بخابونین و دوباره بزارینش توی فر تا پخت کامل.
حتمااااا بزارین پایه تارت خوب خنک بشه بعد از قالب درش بیارین.
حتما از قالب های مخصوص تارت استفاده کنین تا پایه بعد از پخت راحت جدا بشه.
@ghandoasal93
ممنون که هستید وحمایت می کنید💓💓💓